Un progetto consolidato, apprezzato dagli operatori economici e dal turista. Alessandro
Tollon ha presentato, nella sede della camera di Commercio udinese, le ultime due guide
Mappa del Sapore, quelle di Lignano (undicesima edizione) e From Cividale to Cormons
(seconda), curate, per la parte grafica, da Emporio ADV.
Come dalla prima edizione del 2003, le due nuove proposte Mappa del Sapore – progetto
che comprende anche le guide di Udine e Sportland –, sottotitolo “Percorsi
enogastronomici”, traduzione in tedesco e inglese, 10mila copie stampate, si presentano
nella forma di un volume snello, un centinaio di pagine, a racchiudere il meglio
dell’offerta culinaria delle località friulane.
Ricordato l’autofinanziamento del progetto, Tollon ribadisce la riuscita di un format che,
restando alla mappa di Lignano, ha consentito di distribuire nelle precedenti dieci edizioni
dedicate a Lignano e alla Laguna quasi 300mila volumi. Tra le novità di quest’anno il
saluto di un altro grande personaggio della cucina regionale. Accanto a quello di Joe
Bastianich, compare infatti in prefazione un intervento di Antonia Klugmann, chef del
ristorane stellato L’Argine di Vencò. E poi c’è la raccolta timbri con gadget in regalo.
«L’iniziativa – spiega Tollon – ha raccolto un notevole interesse».
Ad aderire come al solito ci sono ristoranti, trattorie, gastronomie, pizzerie, enoteche (59
nella mappa di Lignano, 40 nella From Cividale to Cormons).
La Mappa del Sapore «è un progetto di identificazione del territorio – ha affermato il
presidente della Camera di Commercio Da Pozzo – che unisce le diverse realtà della cucina
in una festa per il palato, alla riscoperta di sapori antichi in gustose rielaborazioni
moderne».
Contestualmente alla nuova pubblicazione è anche possibile scaricare le mappe
all’indirizzo web www.mappadelsapore.it. Come la versione cartacea, l’online è pure in
lingua tedesca e inglese. I volumi sono distribuiti da Tarvisio a Lignano passando
naturalmente per Udine, negli infopoint della regione, nelle fiere internazionali, con
particolare attenzione al turista austriaco e bavarese.
