Gubana contro Sacher torte, questo sarà il dolcissimo confronto del 10° concorso Gubana day – premio Bepi Tosolini in programma dal 27 febbraio al 1° marzo prossimi al Caffè San Marco di Cividale del Friuli.
Annunciato come sempre la sera del 1° gennaio durante la degustazione della gubana più grande del mondo (84 kg raggiunti lo scorso capodanno), si tratta di un’altra edizione speciale del concorso poiché la disfida tra dolci tipici, oltre ad aver raggiunto la 10^ edizione, coinvolge la torta Sacher, mitico dolce viennese inventato dal pasticciere Franz Sacher nel 1832. per il ministro degli esteri austriaco Klemens von Metternich
Dopo il confronto con dolci carinziani, istriani ,sappadini, carnici e bisiachi ora l’”avversario” giunge dalla vicina Austria.
Una sfida ardua per la gubana , dolce di umili origini ma nata quattro secoli prima della Sacher torte.
Venerdì 27 febbraio, presso lo storico Caffè S. Marco, promotore dell’iniziativa, s’insedierà un’autorevole giuria tecnica per valutare alla chieca ed a porte chiuse i dolci in concorso.
Sabato e domenica successivi, invece, sempre nel medesimo locale, i dolci saranno serviti in degustazione gratuita e toccherà così agli avventori valutare e votare. I verdetti così raggiunti (quello della giuria tecnica e quello della ‘giuria popolare’) verranno resi noti la sera di lunedì 2 marzo.
