Video intervista disponibile dalle ore 9.00 del 30 aprile 2022
di Igor Pezzi
Nella 85 esima puntata di radio & Guest igor Pezzi incontra Manolo Collovigh, figlio di Lorenzo Collovigh, campione del mondo di pizza napoletana nel 2009 .
Manolo si trova sulle orme del papà. Si è innamorato della sua professione, appassionandosi al punto di intraprendere delle attività imprenditoriali di famiglia sia di produzione che di vendita.
L’azienda si chiama lievitalab . È un’azienda molto attenta, ovviamente, alla qualità e alla preparazione dei suoi prodotti puntando molto ad un livello alto; la pizza di Collovigh è una pizza Gourmet . E ce ne sono addirittura 20 nel listino.
Manolo dice che la pandemia gli ha portato molto bene perché ha potuto dedicarsi ai progetti, rinunciando comunque alle passioni che un ragazzo di 20 anni coltiva come lo sport e il calcio.
Tornando alle gare e ai premi, dopo papà Lorenzo anche Manolo si è cimentato nel gareggiare e nella sua categoria si è piazzato 27esimo su 400 iscritti, facendosi subito notare nel suo mondo .
