Si inaugura sabato 14 marzo alle 21 a Dignano la prima paninoteca vegana del Friuli Venezia Giulia. L’idea dei tre soci Laura Mauro, Arianna Deana e Piergiorgio Duriatti è quella di offrire un menù di qualità in grado di soddisfare davvero tutte le esigenze delle persone, comprese quelle che seguono una dieta vegana o vegetariana. «Dal 2014 – spiegano – gestiamo un bar e ci siamo accorti che all’interno della nostra clientela, prevalentemente di transito, c’erano non solo più consumatori di alimenti tradizionali, ma anche persone vegetariane e vegane e il loro numero era in forte aumento. Analizzando in particolare la nostra regione ci siamo poi accorti come esistessero già dei ristoranti rivolti a vegani e vegetariani ma non ci fosse ancora un locale più “easy” e giovane come la paninoteca». La strategia dei soci del Black Rose non è però solo commerciale: «Con il nostro nuovo servizio dedicato anche al mondo vegano – continuano – ci teniamo a sensibilizzare un vero e proprio stile di vita sano che merita il giusto rispetto. Inoltre la paninoteca, al contrario del ristorante, presenta dei prezzi alla portata di tutti. Una variabile da non sottolineare visti i tempi che corrono. Non mancherà poi l’attenzione alle famiglie: abbiamo già in menù dei panini speciali dedicati ai bimbi, ispirati ai loro cartoni animati preferiti, e riserveremo promozioni speciali ai nuclei familiari». Tutti i panini e i piatti proposti (compresi i dolci) sono all’insegna del “mangiare sano”: non sono preconfezionati ma realizzati con prodotti freschi friulani, molti dei quali Dop. Ad accompagnarli, birre estere speciali ma anche della regione.
