Dagli anni ’90 lo struzzo è allevato in Friuli, in particolare a Pozzuolo del Friuli, dove dal 27 luglio al 4 agosto, si tiene la tradizionale sagra, giunta alla sua 17 ma edizione, proprio allo struzzo dedicata. Nei piatti la carne dello struzzo, ricca di proteine di ferro e pooverissima di grassi…dal brasato alla tagliata, dallo spezzatino al ragù degli gnocchi e da quest’anno anche di una pasta rustica, i riccioli di grano saraceno. E per chi vorrà incontrare da vicino lo struzzo, la possibilità di visite guidate negli allevamenti.
A metà strada tra l’uccello e il cammello, da qui il suo nome scientifico di “Struthio camelus” , lo struzzo è il più grande e più pesante degli uccelli esistenti. Ha un’altezza mai inferiore ai due metri e mezzo e può pesare fino a 150 chili. Ha perduto la capacità di volare ma raggiunge una velocità di 70 chilometri orari ed ha una vista acutissima. Un animale interessante da vedere oltre che da assaggiare. Attenzione a non farlo mai arrabbiare.
