Sarà la chef stellata Antonia Klugmann a tagliare il nastro della 24 ma edizione di Friuli DOC, con oltre 150 stand e 6 palchi 
coperti ad ospitare decine di artisti, citiamo il concerto di Anna Oxa, lo show del pianista Mattew Lee e il Festival della canzone friulana e le altre iniziative per la lingua friulana dell’ARLEF. Degustazioni guidate a cura dell’ERSA e showcooking con gli chef Emanuele Scarello, il giapponese Hiro, Andrea Mainardi e Daniele Persegani Grande spazio all’artigianato locale e torna in pista via Aquileia con in caleidoscopio di sapori, insieme alle altre tradizionali location cittadine. Un calendario ricco di eventi gratuiti per famiglie e bambini.
Friuli Doc è stata presentata dal sindaco di Udine Piero Fontanini e dall’assessore Maurizio Franz, presente l’assessore regionale Sergio Emidio Bini, che ascoltiamo nel servizio…
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FRIULI DOC: TUTTO QUELLO CHE C’E’ DA SAPERE
La XXIV edizione di Friuli Doc è alle porte e si svelano i dettagli dell’inaugurazione in programma a Udine, in piazza Libertà, giovedì 13 settembre alle 17.30. Alla presenza della nuova amministrazione comunale e regionale e di tutti i protagonisti della kermesse, con la conduzione della presentatrice ufficiale, la giornalista Martina Riva, l’inaugurazione si svolgerà sulle note della Fanfara della Brigata Alpina Julia, a cui si affiancherà la sfilata del Gruppo Medievale Borgo Pracchiuso e una coppia di danzerini del gruppo folkloristico “Lis Stelutis di Udin”.
Per la grande festa che darà il via alla kermesse dedicata quest’anno al tema “Buon cibo, grandi virtù” è stata scelta una rappresentante regionale dell’arte culinaria che miete successi tanto ai fornelli quanto sul piccolo schermo.
Sarà, infatti, la chef stellata Antonia Klugmann a tagliare il nastro della rassegna friulana che si conferma teatro dell’elogio alle eccellenze dell’enogastronomia regionale. Antonia Klugmann nel 2016 è stata nominata “Cuoca dell’Anno” per la guida Identità Golose, mentre nel 2017 per la Guida dell’Espresso. Con l’Edizione 2018 della stessa guida il suo ristorante, che si trova nel cuore del Collio Friulano, si è aggiudicato 3 cappelli, il massimo riconoscimento. Scelta per essere la prima donna giudice di MasterChef, il famoso cooking show di Sky Uno,
Sul palco di piazza Libertà saliranno nche due campioni friulani dello sport, Mara Navarria e Matteo Restivo, che riceveranno una targa di riconoscimento per gli straordinari traguardi raggiunti recentemente. Mara Navarria, infatti, è stata incoronata campionessa mondiale di spada ai Mondiali di scherma di Wuxi in Cina, mentre Matteo Restivo, detentore del record italiano di dorso sui 200 m, ha conquistato la medaglia di bronzo nella finale dei 200 dorso agli Europei di Nuoto 2018 che si sono tenuti nella città scozzese di Glasgow.
LUOGHI E SPECIALITÀ
Occhi puntati su via Aquileia che torna a essere inclusa tra i luoghi della festa con un ricco caleidoscopio di sapori: gli gnocchi di Godia, l’oca e il mais di Morsano al Tagliamento, i pescatori di Trieste, la verza di Feletto, le golosità a base della rossa pezzata, quelle a base di pesce di Cervignano del Friuli, il prosciutto di Cormons e i vini del Collio, le specialità di coniglio di Castions di Strada e i prodotti di montagna di Treppo Carnico. Grande novità, dopo 10 anni di assenza, tornano le specialità d’oltralpe degli amici austriaci della Stiria.
Tutti “In Piazza… con Gusto”, invece, nell’elegante salotto di Piazza Matteotti. Spazio agli attesissimi showcooking di Friuli Doc, all’enoteca dei migliori Vini DOC e DOCG e alle eccellenze del Friuli Venezia Giulia come il formaggio Montasio e il prosciutto di San Daniele, in una speciale location curata dal Comune di Udine e dall’ERSA.
In via Mercatovecchio e piazza Marconi l’ERSA presenta “L’agricoltura a colori” con i prodotti del marchio di certificazione “AQUA”, il comparto biologico della regione, i prodotti agroalimentari tradizionali, i prodotti Slow Food. Oltre alle specialità regionali, propone laboratori dimostrativi e didattici per bambini, approfondimenti delle tipicità del FVG, incontri e degustazioni guidate. Poco distante, in piazza San Cristoforo gli appassionati del frico possono soddisfare il palato, secondo la ricetta di Carpacco.
In Piazza Duomo e dintorni si alza il sipario su “Welcome… in Carnia!” dove vanno in scena le antiche tradizioni e i mille sapori della cucina carnica. Imperdibili cjarsons e blecs, speck e prosciutto, ma anche frico, polenta e formaggi come quello di malga, la scueta e la ricotta, senza contare i vini friulani DOC proposti dal Consorzio Ramandolo di Nimis, il Refosco della Pro Loco di Faedis e la birra di Sauris: non c’è che l’imbarazzo della scelta!
Per chi vuole farsi tentare sia dalle proposte di terra sia dai piatti di mare, appuntamento “A tutto gusto” in piazza Venerio. Gli amanti del pesce possono assaporarne di freschissimo optando per le golosità del mare di Marano Lagunare, mentre per le specialità di terra si può scegliere tra le specialità di Zompicchia di Codroipo, Terra di Risorgive, che propone primi come orzotto con salsiccia e tagliatelle al cinghiale, secondi come il frico con sclupit, spezzatino di cinghiale con polenta e porchetta, e dolci vari.
Nuova location per le “Golosità DOC” come formaggi di capra, mieli, farine, mele di Pantianicco e olio del frantoio di Campeglio, che da via Cavour sono state trasferite in via Savorgnana e via Stringher, mentre in Largo Ospedale Vecchio, trova posto “Tarvisiano… sapori di confine” con un menù tipico delle montagne di Tarvisio: dagli gnocchi di susine con cannella, al cotto della Val Canale, fino allo stinco al forno, senza dimenticare funghi e polenta.
Piazza XX settembre assicura un viaggio tra i sapori delle Valli del Torre (coniglio in porchetta e patate di Ribis, cervo e vini Doc di Savorgnano del Torre, fragole e lamponi di Attimis) a cui affianca alcune chicche regionali: la zucca di Bagnaria Arsa, i cais di Trivignano, i formaggi e il frico di Coderno e, new entry della piazza, la birra di San Giorgo di Nogaro.
Salendo sul colle di Udine, nel piazzale del Castello si possono ritrovare le leccornie del Friuli collinare: il toro di Buia, il frico di Flaibano, il prosciutto di San Daniele, i piatti a base di bufalo di Pagnacco, il filetto di Majano, i tagliolini di Vilegnove, costa e sunetis da Montegnacco, il coniglio di Ciconicco e il formaggio di Brazzacco.
SHOWCOOKING
Confermata la popolare formula degli showcooking in piazza Matteotti, grazie al supporto di Electrolux Professional: “In Piazza… con Gusto” vedrà il gradito ritorno ai fornelli di Friuli Doc della simpaticissima coppia Rizzi-Persegani.
Per la XXIV edizione di Friuli Doc, l’inossidabile coppia sarà accompagnata da due grandi stelle del panorama italiano e internazionale dell’alta cucina per interpretare i gustosi prodotti del nostro territorio con un mix di conversazioni e ricette.
New entry tra gli chef della kermesse un altro volto noto della televisione, il giovane e talentuoso Andrea Mainardi, fino a questa edizione protagonista sempre su Rai Uno della trasmissione “La prova del cuoco”.
Come grande protagonista delle frizzanti esibizioni culinarie che da anni appassionano il pubblico di Udine, sarà presente anche Chef Hiro. Dal Giappone ora su SKY – Gambero Rosso Channel e ospite fisso a “La prova del cuoco”, Chef Hiro è conosciuto perché i suoi piatti sono un viaggio tra i sapori, influenzati dalla cultura orientale, supportati da studi internazionali e realizzati con ingredienti mediterranei.
Per scoprire cosa bolle in pentola, appuntamento quindi a “In Piazza… con Gusto” venerdì (alle ore 11, 16, e 20), sabato (alle ore 11, 16 e 19), e la domenica (alle 11 e 15). Allo showcooking di sabato sera alle 19, gli appassionati di frico potranno assistere alla sfida tra gli chef Daniele Persegani e Andrea Mainardi che si cimenteranno nella preparazione della specialità friulana; Nello stesso spazio di piazza Matteotti, sarà ospitata anche l’Enoteca dei migliori vini DOC e DOCG del Friuli Venezia Giulia, a cura di ERSA, per accompagnare con un brindisi i momenti di festa dedicati agli showcooking.
DEGUSTAZIONI
In via Mercatovecchio l’ERSA predisporrà un’area dedicata alle degustazioni guidate, con spiegazioni di esperti e chef all’opera per illustrare i prodotti del territorio. Percorso che vedrà anche la presenza dello chef stellato friulano Emanuele Scarello, a guidare il pubblico con due showcooking in programma sabato 15 e domenica 16.
Il programma della sala degustazioni ERSA in via Mercatovecchio prenderà ufficialmente il via venerdì 14 alle ore 11 con il formaggio Montasio, per poi proseguire con appuntamenti lungo tutta la giornata, dedicati a gubana, birre artigianali, vini dolci e formaggi, presidi Slow Food e incontri con le aziende biologiche.
Sabato 15 sarà il turno, a partire dalle 11, di un breve corso di avvicinamento al vino, per poi passare alle degustazioni di prosciutto di San Daniele con il figomoro di Caneva, Pezzata Rossa, prodotti del marchio AQUA, gelato artigianale e un secondo appuntamento con la gubana.
Domenica 16, dalle 10.30, nuovo incontro con le aziende biologiche e il viaggio fra i sapori di zafferano, lumache, vini del FVG. Gran finale con i prodotti dell’agro alimentare regionale presentati da Emanuele Scarello e, a seguire, degustazioni guidate di birra agricola friulana.
MINESTRA DI FAGIOLI
Anche quest’anno non mancherà un’iniziativa che accompagna Friuli Doc dalla sua prima edizione. Venerdì 14, alle 18 in piazza Libertà, torna la tradizionale distribuzione al pubblico della minestra di fagioli, una ricetta della storia della cucina friulana preparata dalle Lady Chef del Friuli Venezia Giulia. Il ricavato delle donazioni verrà devoluto in beneficenza.
I GRANDI SPETTACOLI
In attesa che domenica 16 settembre alle 21.30, sul main stage di piazza Libertà la voce unica e inconfondibile di Anna Oxa incanti il pubblico con il concerto-show “Voce sorgente”, sono in programma anche altri tre grandi eventi.
Giovedì 13 alle ore 21.30, serata in grande stile con un’eccellenza friulana: “Gli Ottoni” del Conservatorio J. Tomadini di Udine saranno diretti dal Maestro Lazzaroni e presenteranno uno speciale repertorio dal rinascimentale al moderno. Venerdì 14 arriva, invece, lo show di Mattew Lee. Un performer straordinario, pianista talentuoso e cantante amante del Rock and Roll che, con la sua band, presenta lo spettacolo “Piano Man live tour”. Lo spettacolo è un universo sonoro travolgente, un mix di divertimento allo stato puro in cui convivono diversi stili e generi musicali rivisitati dall’inconfondibile tocco rock di Matthew Lee. Sabato 15, è in programma una serata all’insegna della marilenghe con il Festival della Canzone Friulana, organizzato in collaborazione con Noi Cultura e Turismo (Comuni di Manzano, Buttrio, Pavia, di Udine, Pradamano, Premariacco e San Giovanni al Natisone) e con la partecipazione di Martina Riva e Claudio Moretti. Alle 21.30 la lingua friulana diventa, dunque, la grande protagonista di Friuli Doc con un’inedita replica dell’edizione 2017 del Festival della Canzone Friulana. La Mitteleuropa Orchestra, diretta dal Maestro Valter Sivilotti, per l’occasione ripropone sul grande palco di piazza Libertà le canzoni selezionate per la finalissima dell’ultima edizione svoltasi al Teatro Nuovo Giovanni da Udine.
STORIA, TRADIZIONI E FOLKLORE
Durate l’inaugurazione della XXIV edizione di Friuli Doc, in programma il 13 settembre alle 17.30 in piazza Libertà, alla Fanfara della Brigata Alpina Julia si affiancheranno la sfilata del Gruppo Medievale Borgo Pracchiuso e la partecipazione di due danzerini del gruppo folkloristico “Lis Stelutis di Udin”.
Sempre giovedì, ma alle 20, spazio alle tradizioni in piazza Matteotti con “Ben arrivata Sappada”, l’esibizione del famoso gruppo folkloristico Holzhockar, nato nel 1975 per far rivivere le antiche usanze e le tradizioni di Sappada, che è stato ospitato anche sull’eccezionale passerella del programma di Rai Uno “Ballando con le stelle 2017”.
Sabato 15 per le vie del centro sarà possibile imbattersi in qualche esibizione del gruppo corale folcloristico di Villa Santina “Sot la Nape” e del coro “Lis Sisilutis” di Attimis. Domenica pomeriggio alle 15.30 il gruppo folkloristico “Lis Stelutis di Udin” si esibisce in piazza Libertà indossando i costumi della tradizione e proponendo balli e canti popolari friulani.
MUSICA LIVE E DJ SET
A Friuli Doc la musica dal vivo è sempre grande protagonista. Per le numerose performance in cartellone, oltre al main stage di piazza Libertà, sono previsti altri palchi coperti nel piazzale del Castello, in largo Ospedale Vecchio, piazza XX Settembre, piazza San Cristoforo e piazza Matteotti. Il programma della kermesse ha tutte le carte in regola per stupire il pubblico più esigente con un mix ampissimo di proposte musicali: Tra i nomi di artisti e band, troviamo dj Tubet, con il suo freestyle in lingua friulana, Stevie Biondi quartet, Alterego, MP And the Black Weather, Stereo live, Skaworkers, Banana Pulp, Italian Graffiti, Mappets, Veronika Di Lillo & friends, Garridos band, Bacco X Bacco, Giak Rossetti, Max and the seventh sound, Diatriba, Boogie Nuts, Oro Puro.
Sabato15 e 16, si può optare per il pranzo con DJ-set: piazza san Cristoforo, largo Ospedale Vecchio e piazza XX settembre si animeranno con l’intrattenimento dei deejay Dave March, Kriss Simon ed Emiliano Zimolo, Nel piazzale del Castello appuntamento con dj Federico Cozzi solo la domenica alle 12.30 (il sabato alle 13 arriverà in Castello il Gruppo fisarmonicisti di Tarcento).
SPETTACOLI ITINERANTI
La festa continua anche on the road con numerose attrazioni itineranti. Dopo il successo del 2010, torna a Udine per incantare il pubblico di Friuli Doc il “Carillon vivente”: su un bianco pianoforte a coda, suonato (e guidato) da un pianista in maschera, gira sulle punte una ballerina. Il video di una loro esibizione nelle scorse settimane ha ottenuto 36 milioni di visualizzazioni e 1 milione di condivisioni in tutto il mondo,
Da non perdere la performance dei MIWA, i supereroi della cartoon street band premiata a Italia’s got Talent con il ritmo travolgente delle sigle più conosciute da generazioni di “bambini di ogni età” e lo spettacolo travolgente degli eleganti fiati della Funkasin street band che promette un carico di energia. E ancora il Mago Raphael e i suoi giochi di prestigio, le Girlesque, street band tutta al femminile, i brani allegri di Disco stajare e il repertorio goliardico di Quella Mezza Sporca Dozzina che quest’anno festeggia il ventennale dell’attività artistica.
Musica itinerante nelle vie del centro grazie anche alla partecipazione della banda di Pradamano, della banda di Lignano, del corpo bandistico di Fagagna, della filarmonica di Pozzuolo e della banda di Coja.
PIANOFORTE A TOCCO LIBERO
Prima e dopo gli showcooking la struttura predisposta in piazza Matteotti ospiterà un pianoforte “a tocco libero”, a disposizione di tutti coloro che ne faranno richiesta. Nelle pause il maestro Davide Brullo suonerà e farà suonare agli avventori il pianoforte a mezzacoda messo a disposizione dall’organizzazione.
ANIMAZIONE E INTRATTENIMENTO BAMBINI
La quattro giorni friulana si presenta con un vasto cartellone di iniziative gratuite per i più piccoli. È prevista una grande area gioco aggiuntiva in via Aquileia con un fitto programma d’intrattenimento proposto da Bianconiglio Playland & Cafè. Oltre a comprendere letture animate, giochi di gruppo e della tradizione, laboratori creativi, truccabimbi e giochi di prestigio, propone l’incontro con le mascotte dei personaggi di Alice in Wonderland e, sabato alle 20, uno speciale spettacolo di magia. Anche il Ludobus ha previsto di fare tappa in via Aquileia con il suo carico di giochi.
Una postazione d’intrattenimento per bambini è stata organizzata in piazza Venerio grazie a Tilda Coop. Sociale per svolgere attività su tradizioni, lingue e cibo del FVG. In via Mercatovecchio, l’ERSA, Agenzia regionale per lo sviluppo rurale del Friuli Venezia Giulia, propone un intenso programma che, attraverso giochi, laboratori pratici e momenti di approfondimento sulla storia del cibo e la provenienza degli ingredienti, consente ai bambini di conoscere meglio i prodotti che ogni giorno vengono portati sulle loro tavole. Presso gli spazi del Consorzio del Tarvisiano in largo Ospedale Vecchio è previsto il “Truccabimbi del Bosco”, mentre la Ludoteca in via del Sale è aperta giovedì, venerdì e sabato. Con l’ARLeF i bimbi possono partecipare, presso la Sezione Ragazzi della Biblioteca Civica V. Joppi, alla festa dell’editoria per bambini in lingua friulana; a partire dalle 17, presso l’area bimbi dell’Ersa in via Mercatovecchio, appuntamento con l’originale laboratorio Mastercogo pai fruts di Maman! _ Mastercogo per i bambini di Maman!.
Piacerà sicuramente ai più giovani anche il concerto della band di bambini dagli 8 ai 15 anni dell’associazione Flames, in programma domenica alle ore 13 nel piazzale del Castello, per la raccolta di fondi da utilizzare per aiutare i bambini meno fortunati, e l’esibizione del coro di voci bianche “VocinVolo-Ritmea”, composto da una trentina di elementi prevista alle 18 in piazza Matteotti.
Per scegliere con calma gli spettacoli e le iniziative di intrattenimento, durante la manifestazione sarà possibile consultare il sito www.friuli-doc.it o scaricare l’apposita app.
