GAILTALER SPECKFEST: IL RICHIAMO DEI PROFUMI D’OLTRALPE

Torna un appuntamento della tradizione gastronomica carinziana, la festa che per la venticinquesima celebra il Gailtaler Speck, il tipico salume di questa valle tutelato dall’unione europea e che solo qui viene prodotto secondo rigidi protocolli che ne certificano la qualità. La festa si tiene  Ad Hermagor, nella valle del Gail, a poca distanza dal confine italiano. Gli italiani apprezzano molto questo appuntamento che ha per protagonista lo speck prodotto nella valle del Gail. Affumicato con il legno di faggio o di ginepro,  leggermente piccante ma delicato e che si soglie in bocca,  questo speck trova posto in molte ricette della gastronomia locale, a partire dai conosciuti  Spaetzle.  Gailtaler Speck”   é contrassegnato da due sigilli , uno verde per le aziende familiari o uno rosso, riservato ai macellai, che direttamente lo producono. Lo speck è protagonista della festa mercato,  ma sarà possibile degustare anche altre specialità carinziane provenienti dalla lavorazione artigianale e soprattutto dalla  carne di maiali esclusivamente allevati nel territorio. La festa  ad Hermagor è , ovviamente, non solo  occasione da non perdere per il palato e per i buongustai. Ogni giorno è previsto l’intrattenimento musicale, cito due eventi di sabato 3 giugno: la  “Zucchero Tribute band” alle ore 17 e  il  Die Kaiser Konzert alle 21.