DAL CIVIFORM SUL PODIO

Nell’ambito del Contest Miglior Allievo degli Istituti professionali alberghieri di Rimini, il campione regionale FVG Cristian Derosa si è messo in evidenza conquistando il terzo posto generale e una medaglia d’oro nei Campionati della Cucina 2023, la più importante competizione culinaria nazionale, giunta quest’anno alla settima edizione. Evento, riconosciuto dalla Worldchefs (Confederazione Mondiale dei Cuochi) e organizzato dalla  Federazione Italiana Cuochi (FIC). 

 Cristian Derosa, 17 anni, al quarto anno del corso Tecnico di Cucina al Civiform di Cividale   ha ottenuto una medaglia d’oro  e il terzo posto al Contest Miglior Allievo Istituti Alberghieri d’Italia. Per lui, oltre alla coppa, una giornata di formazione presso il Cast alimenti di Brescia.

Alla finale nazionale partecipavano gli allievi degli Istituti alberghieri che avevano superato le selezioni regionali. In gara con Cristian c’era il suo compagno di corso Francesco Linossi, che gli ha fatto da assistente nella realizzazione del piatto. Sul podio sono arrivati Francesco Orsi dell’IPSSAR “Veronelli” di Casalecchio di Reno e, al secondo posto, Julian Mella, dell’Ecole de l’Hotellerie di Aosta.

 Davvero promettente il percorso di Cristian che, nonostante la giovanissima età, vanta nel suo palmares già numerosi successi: medaglia d’oro e titolo di Campione regionale FVG al Concorso “Miglior allievo istituti alberghieri” organizzato dall’Unione Cuochi FVG nel 2022 con il piatto Cappellacci alla milanese, Medaglia d’argento e 6^ classificato nazionale ai Campionati della cucina 2022 – Contest “Miglior allievo istituti alberghieri” con l’Uovo alla fiorentina e, a gennaio 2023, campione regionale FVG al Trofeo “Miglior allievo istituti  alberghieri” organizzato dall’Unione Cuochi FVG con il suo Merluzzo Islandese ai sapori Friulani. Titolo che gli apre, appunto, le porte alla finalissima nazionale di Rimini.

  Per il futuro Cristian ha le idee chiare “Dopo il diploma di quarto anno” racconta “voglio continuare il mio percorso nella cucina, fare tante esperienze diverse e viaggiare”. Soddisfazione da parte dei docenti  che lo hanno preparato ad affrontare una competizione così prestigiosa: lo chef Marco Tomasetig che lo ha seguito all’interno del suo percorso scolastico al Civiform e lo chef del ristorante Là di Moret di Udine, Stefano Basello, dove Cristian ha svolto lo stage.