GLOCAL GOURMET – SLOVENIA REGIONE EUROPEA DELLA GASTRONOMIA

Conclusa con successo la terza edizione della rassegna gastronomica promossa da Hit Universe of Fun. Il prossimo appuntamento sarà il 12 dicembre con Pino Cuttaia.

Promozione del territorio, esaltazione delle materie prime locali, coinvolgimento di giovani talenti e tutela dell’ambiente: questi i temi esplorati nell’appuntamento autunnale il cui protagonista, Roberto Cerea, ha brindato a Nova Gorica la notizia della stella attribuita dalla prestigiosa guida Michelin al ristorante di famiglia a Shangai.

Nella cornice del ristorante Calypso del Perla Resort & Entertainment, si è celebrata la gastronomia slovena, gli ingredienti e le materie prime locali, l’arte culinaria e le eccellenze che muovono il talento. L’appuntamento stagionale del progetto che Hit, Universe of Fun ha creato e che porta avanti per consolidare l’indissolubile legame tra cucina e territorio sulla scia di un percorso che porterà la Slovenia ad essere Regione Europea della Gastronomia nel 2021, ha centrato un altro successo. In questa terza edizione, legata ai sapori dell’autunno, l’ospite d’eccezione è stato Roberto Cerea che ha lavorato fianco a fianco con i padroni di casa Matjaž Šinigoj e Dalibor Janačković, per presentare un menù degno dei palati più sopraffini, dove, fra gli altri ingredienti, brillavano il branzino di Pirano e la trota dell’Isonzo.

Un viaggio sensoriale alla scoperta del territorio e dalla speciale collaborazione del celebre chef italiano del Ristorante Da Vittorio, che vanta oggi 3 stelle Michelin, attraverso una cucina sostenibile a base di ingredienti locali freschi. La serata è stata arricchita dalla notizia dell’assegnazione della prima stella che la versione asiatica della prestigiosa guida culinaria ha attribuito al nuovo ristorante Da Vittorio Shangai, aperto lo scorso giugno proprio dalla famiglia Cerea. Una lieta novità che ha visto il ristoratore italiano festeggiare con un brindisi proprio sotto il cielo di Nova Gorica.

L’appuntamento ora è per il prossimo 12 dicembre, data in cui il progetto si rinnova per la versione invernale quando nella cucina del Calypso farà il suo ingresso Pino Cuttaia, chef siculo che con la sua “La Madia” vanta 2 stelle Michelin. Anche in questo caso grande spazio grande spazio sarà dedicato per mettere in luce aspetti culinari diversi del territorio sloveno.

Senza dimenticare di sensibilizzare gli ospiti sull’utilizzo della plastica, impegno corale dell’intero Gruppo Hit nelle proprie strutture e promuovere i giovani talenti, grazie alla straordinaria collaborazione con la scuola di biotecnologia di Šempeter pri Gorici, anche con tirocini per gli studenti nelle proprietà del gruppo.

Il Gruppo Hit nasce a Nova Gorica nel 1984 e rappresenta oggi la principale corporate turistica slovena, leader indiscusso nei settori dell’ospitalità alberghiera e dell’entertainment. Il segreto del successo sta in un’offerta in continua evoluzione, capace di risponde alle necessità di un target variegato ed esigente. Per soddisfare al meglio i propri ospiti il gruppo sloveno gestisce hotel, ristoranti e spazi di intrattenimento nelle località più famose della Slovenia ed è presente anche in Bosnia Erzegovina. Fiore all’occhiello del Gruppo Hit è la catena di resort Hit Universe of Fun, pioniere in Europa del vincente modello americano che vede offerta alberghiera, culinaria, benessere e congressuale unirsi a occasioni di svago e divertimento, il tutto all’interno di un unico spazio. Il risultato è un’offerta completa, rivolta ad un pubblico trasversale, caratterizzata da una particolare attenzione alla valorizzazione del territorio e delle sue tradizioni culturali ed enogastronomiche. Il Gruppo Hit inoltre è particolarmente sensibile verso i temi di eco responsabilità e tutela dell’ambiente che persegue attraverso l’adozione di tecnologie di approvvigionamento energetico basate sull’utilizzo di fonti alternative e su sistemi di cogenerazione.