29/11/2022

In tempi di crisi anche il pane raffermo si rivaluta: e se, nella cultura contadina, viene principalmente destinato al pasto delle galline, ora, grazie ad un’originale iniziativa del Panificio di Gemona Cragnolini, questo alimento sottostimato potrà guadagnarsi la giusta notorietà! Per tutta l’estate Cragnolini propone una sfida a colpi di ricette a base di pane raffermo dal titolo “Pane raffermo…non solo alle galline”. Oggi che la crisi porta ad essere più saggi nei consumi, esiste ancora lo spreco del pane, simbolo di un consumismo forse passato?. Lo abbiamo chiesto al titolare del panificio, Ezio Cragnolini

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